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Pastéis de cenoura e manteiga de amendoim

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450 g de cenoura  

25 g  de cebola 

1 colher de sopa de pimentão 

1 colher de chá de cominhos 

70 g de manteiga de amendoim 

175 g de pão ralado  

Azeite q. b.

Sal q. b.

 

Pique a cebola na Bimby 5 seg. / Vel. 5. Junte um fio de azeite, o pimentão e os cominhos e refogue 2 min. / 100˚ / Vel. 1.

Junte a cenoura e pique 5 seg. / Vel. 6. Se for necessário, por haver algum pedaço de cenoura que não ficou picado, programe mais alguns segundos.

Tempere com sal e programe 8 min. / 100˚ / Vel. 1.

Junte a manteiga de amendoim e programe 10 seg. / Vel. 5 / colher inversa. Acrescente o pão ralado e misture 20 seg. / Vel. 5 / colher inversa.

Molde pastéis em forma de bolas ou croquetes e leve ao forno pré-aquecido a 180˚, cerca de 30 minutos.

Sirva com molho de iogurte e coentros (ou salsa, ou hortelã) e uma salada verde.

 

Fonte: http://bimbyvegetariana.com/

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