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Rösti de batata doce e queijo da ilha

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60 g de queijo da ilha 

3 batatas doces pequenas (+/- 250 g)

1 colher de sobremesa rasa de farinha

2 colheres de sopa de azeite

100 ml de natas de soja
sal e pimenta
orégãos 

 

 

 

 

Rale o queijo na parte grossa do ralador ou alguns segundos na Bimby. Reserve.

 

Descasque, lave e seque as batatas. Rale-as também na parte grossa do ralador. Não as lave depois de raladas, para que conservem a goma.

 

Polvilhe as batatas raladas com a farinha e misture bem com um garfo.

 

Aqueça o azeite numa frigideira anti-aderente. Junte as batatas doces raladas. Tempere-as com sal, pimenta e orégãos. Deixe-as alourar um pouco, mexendo de vez em quando.

 

Junte as natas e o queijo ralado. Misture bem e espalhe o preparado pela frigideira, achatando a superfície com uma espátula.

Quando a base começar a ganhar uma crosta dourada, faça deslizar delicadamente o rösti para um prato grande.

 

Coloque a frigideira sobre o prato e vire o conjunto em simultâneo com um movimento rápido para que ganhe crosta do outro lado. Repita o processo se for necessário, até o rösti esteja dourado, firme e cozido.

Transfira-o para um prato de servir. Sirva quente ou morno, com uma salada.

 

Nota: Com estas quantidades, fizemos duas doses individuais. Mas pode fazer uma dose grande e fatiar.

 

Fonte: http://elvirabistrot.blogspot.pt/

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