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Salada de favas com beterraba e feta

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Favas cozidas

Beterraba cozida cortada em cubos
Ovos cozidos cortados em cubos
Queijo feta cortado em cubos

    (pode substituir por mozzarella fresca)
Cebola picada (opcional)
Coentros picados (ou hortelã)
Sumo de limão
Mostarda
Sal e azeite

 

Misturar bem o azeite, o sumo de limão, a mostarda e o sal até obter um molho homogéneo. Numa saladeira, juntar as favas com a beterraba, o queijo e os ovos. Temperar com o molho e espalhar as ervas por cima. Servir morna ou fria.

 

Opcional: termine o molho com uma colher de mel - que também pode encomendar com o seu cabaz :)

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