2 cebolas
2 dentes de alho
500 g de peru picado
200 g de cogumelos frescos laminados
1 ovo
queijo ralado
coentros
sal e pimenta
azeite
molho de tomate caseiro
Lave as folhas de couve e retire e parte exterior do talo central. Escalde-as em água a ferver durante alguns minutos. Devem estar totalmente mergulhadas, mas não devem cozer completmente.
Refogue a cebola e o alho picados. Junte-lhes o peru e deixe cozinhar alguns minutos. Acescente os cogumelos previamente salteados (sem molho) e junte um ovo batido. Mexa bem. Tempere com sal, pimenta e os coentros picados.
Faça as trouxas colocando um pouco de recheio em cada folha de couve e fechando-as. Deite duas colheres de molho de tomate em cima de cada trouxa e um pouco de queijo ralado. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno 15 a 20 minutos ou até a couve estar tenra. Retire o papel, no final, só para gratinar o queijo. Sirva com arroz e mais molho de tomate.
Opção
Pode acrescentar meia farinheira, para um recheio mais rico.