450 g de cenoura
25 g de cebola
1 colher de sopa de pimentão
1 colher de chá de cominhos
70 g de manteiga de amendoim
175 g de pão ralado
Azeite q. b.
Sal q. b.
Pique a cebola na Bimby 5 seg. / Vel. 5. Junte um fio de azeite, o pimentão e os cominhos e refogue 2 min. / 100˚ / Vel. 1.
Junte a cenoura e pique 5 seg. / Vel. 6. Se for necessário, por haver algum pedaço de cenoura que não ficou picado, programe mais alguns segundos.
Tempere com sal e programe 8 min. / 100˚ / Vel. 1.
Junte a manteiga de amendoim e programe 10 seg. / Vel. 5 / colher inversa. Acrescente o pão ralado e misture 20 seg. / Vel. 5 / colher inversa.
Molde pastéis em forma de bolas ou croquetes e leve ao forno pré-aquecido a 180˚, cerca de 30 minutos.
Sirva com molho de iogurte e coentros (ou salsa, ou hortelã) e uma salada verde.
Fonte: http://bimbyvegetariana.com/