500g de tomate-cereja
80g de parmesão ralado
5 ovos
150 g de farinha
200 ml de leite
Azeite
Orégãos
Sal e pimenta preta
Pré-aqueça o forno a 180˚. Forre uma forma rectangular com papel vegetal e unte com azeite. Cubra o fundo com o tomate cereja ou mini tomate chucha, polvilhe com metade do queijo e com oregãos a gosto.
Bata os ovos com o leite, junte um fio de azeite e tempere com sal e pimenta. Junte a farinha aos poucos, misturando bem com uma vara de arames. Deite por cima do tomate, uniformemente. Espalhe o parmesão e leve ao forno 30 a 40 minutos.