Alho francês à Brás


3 alhos franceses

2 cebolas

2 dentes de alho

300 g de cogumelos frescos

6 ovos

1 pacote pequeno de batata palha

salsa, azeite, sal e pimenta

Cortar a cebola e os alhos franceses às rodelas e picar os alhos. Refogar tudo junto, no azeite, mexendo sempre, até alourar. Juntar os cogumelos e continuar a mexer durante mais alguns minutos. Envolver a batata palha até obter uma mistura homogénea.

Por fim, juntar os ovos batidos, temperados com um pouco de sal e pimenta (mas tendo em atenção que a batata já tem bastante sal). Deixar cozinhar os ovos alguns minutos,

não demasiado para evitar que sequem.

Servir com salsa fresca picada.

Tal como o bacalhau do mesmo nome,

vai bem com azeitonas pretas.

#Alhofrancês #cebola #Alho #salsa

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