300 g de favas
3 dentes de alho
1 molho de coentros
sumo e raspa de 1 limão
100g de queijo feta
Azeite
Sal
Coza as favas descascadas em água com sal até estarem tenras. Escorra e reserve.
Salteie ligeiramente os alhos picados em azeite, com os coentros, também picados. Retire do lume.
Junte as favas cozidas, o queijo feta esfarelado e o sumo e raspa de limão. Envolva bem. Rectifique de sal e limão. Polvilhe com mais coentros picadas. Sirva morno ou frio.